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Un bar de Nueva York cobrará según la popularidad de sus bebidas

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Un bar de Nueva York cobrará según la popularidad de sus bebidas
01/06/2010 “El mercado decide cual es el valor de las bebidas, dice un nuevo restaurante en Manhattan en el que los precios para la comida y la bebida cambian como las acciones al ritmo de la demanda.

El Exchange Bar & Grill, ubicado entre las bulliciosas tiendas y bares del vecindario Grammercy Park, está repleto de precios de menú que aparecen en cinta de cotizaciones de bolsa en letras rojas, mientras la demanda los obliga a cambiar.

Los clientes pueden mover los precios de todos las bebidas y comidas del bar como alitas de pollo (7 dólares por 6 piezas) o calamares fritos (9 dólares).

Un vaso de cerveza Guinness comienza en 6 dólares pero puede ser impulsado a un máximo de 8 dólares o a una baja de 4 dólares, dependiendo de su popularidad.

De modo que si un trago tiene gran demanda, su precio aumentará, causando que el costo de otras bebidas equivalentes caiga. Una alta demanda de una cerveza particular aumentaría su precio, y causaría que otras cervezas caigan.

“Definitivamente es algo un poco diferente”, dijo Bae. “Hay un pequeño giro”. Bae, de 35 años, quien tiene un máster en gestión de empresas de Georgetown University y Cakar, un veterano en materia de restaurantes, combinaron fuerzas para abrir el sitio, que atiende a hasta 60 personas.

El Exchange Bar & Grill tiene un largo bar frente a la cinta de cotizaciones de bolsa, al igual que unas cuantas mesas en el fondo donde los clientes pueden comer con más comodidad. El restaurante abrió el 1 de abril.

Fuente: mundocerveza.com

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