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Los atractivos vinos frizzantes

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Los atractivos vinos frizzantes
31/07/2010 No son champagne ni son espumantes, los frizzantes son aquellos vinos con anhídrido carbónico puro en forma natural o por adición antes del embotellado a menos de 4 atmósferas de presión.

Los espumantes y el champagne obtienen sus ‘burbujas’ en forma natural gracias a la segunda fermentación en un envase cerrado, las cuales deben tener entre 4 y 7 atmósferas de presión.

Hay dos formas de elaborar un frizzante: adicionar anhídrido carbónico puro en el momento del envasado, o hacer una segunda fermentación en un envase cerrado.

El segundo método le da una mejor calidad de burbuja y aromas delicados.
Son vinos ligeros, frescos, frutados y generalmente dulces.

Fuente: elgrancatador.com


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