¿Quieres algo diferente? Prueba el helado de whisky

viernes, 10 de junio de 2011

¿Quieres algo diferente? Prueba el helado de whisky

Está de moda incursionar con nuevos sabores, texturas, mezclas, hoy presentamos algo original; por un lado porque, no solo de tragos vive el hombre, y por otro porque los helados y los postres son exquisitos, y si son de alguna bebida alcohólica, entonces, mucho mejor.

Así que si ustedes comparten estos placeres de la vida, entonces prueben con este helado de whisky con pimienta.

Ingredientes: (Rendimiento: 2 tazas de helado)
- Miel, 1 / 3 taza
- 5 huevos
- Azúcar 2 / 3 taza
- 1 oz de whisky escocés
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de leche
- 1/2 vaina de vainilla
- Salsa rosa de granos de pimienta Gastrique (receta a continuación)
- Pedazo de torta

Modo de preparación:
Para ahumar la miel colocar en un molde y colocar en ahumador con chips de nuez a una temperatura baja durante unos 1-1/2 horas, revolviendo de vez en cuando.

Batir los huevos y el azúcar en un tazón pequeño; reservar. Combinar el whisky escocés, la nata y la leche en una olla. Raspar las semillas de vainilla y colocar en la mezcla. Llevar al fuego hasta que hierva, luego llevar el fuego a bajo.

Colocar un poco de la mezcla caliente al huevo. Batir con cuidado y colocar la mezcla de huevo en la olla, cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. Enfriar, retirar la vaina de vainilla.

Colocar la mezcla en una máquina para hacer helado y luego, cuando espese, agregar la miel ahumada.

Salsa rosa con pimienta Gastrique:
- 1 taza de azúcar
- Agua, lo sea necesario
- 1 / 2 vaina de vainilla
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de pimienta rosada
- 1 taza de piña en cubitos
- Vinagre de champagne

Poner el azúcar en un sartén y cubrir con agua suficiente cocinar a fuego medio-alto con la vainilla y la hoja de laurel. Cuando el azúcar comience a caramelizar, añada los granos de pimienta y piña. Agregue el vinagre y cocine durante 3 a 4 minutos Retirar del fuego. Colocar la torta en un plato, poner el helado encima y decorar con la salsa.

Dan ganas de probar esta forma diferente de disfrutar del whisky.

Fuente: coktailstime.com