Exquisita y original cerveza de calabaza

miércoles, 19 de octubre de 2011

Exquisita y original cerveza de calabaza

La verdad es que es difícil imaginar que se podría fabricar cerveza con calabaza, pero se puede, y aparentemente el resultado es bueno.

La receta no es nada complicada. Es una cerveza un poco dulce y ligera con gas que, obviamente, tiene un sabor diferente. Ideal para celebrar Halloween.

Ingredientes
• 2kg de calabaza (o calabacín)
• 1 kg de extracto de malta
• 55g lúpulo seco (opcional)
• 750 g de azúcar o extracto de malta seca
• 13 litros de agua
• Levadura Ale

Modo de preparación
Cortar la calabaza en trozos del tamaño de un puño, quitar las semillas. Hornear durante 20 minutos a 200°C. Dejar enfriar, luego sacar la pulpa.

Llevar 7 litros de agua a ebullición. Agregar la pulpa y mantener hirviendo durante 30 minutos, luego incorporar el lúpulo.

Colocar el extracto de malta y el azúcar en el recipiente de fermentación, revolver hasta que estén completamente mezclados.

Colar el líquido de la calabaza en el recipiente de fermentación. Revolver hasta que el azúcar se haya disuelto.

Agregar los 6 litros de agua restante. Dejar que el líquido se enfríe a temperatura ambiente y añadir la levadura.

Sellar el contenedor y dejar durante una semana, o hasta que haya fermentado.

Una vez transcurrido este tiempo, colocar una cucharadita de azúcar en cada botella vacía y completar con la cerveza evitando que no entren sedimentos. Tapar dejando que las botellas reposen durante 10 días. Transcurrido este tiempo ya están listas para ser consumidas.

Fuente: elgrancatador.com