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Cream Pie de cambur, un trago que es postre

Cream Pie de cambur, un trago que es postre
26/12/2011 Si hay exquisito es la combinación de tragos y postres, postres con bebidas alcohólicas o tragos con ingredientes que se estila emplear para realizar postres.

En esta oportunidad se trata de un Ceram Pie de banana o plátano, un pudín de vainilla con banana, ron, ralladura de naranja y un topping de cono de helado.
Rinde de 5 a 6 porciones y es ideal para servir como postre.

Cream Pie de cambur
Ingredientes:
• 2 tazas de leche entera
• 2 yemas de huevo
• 1 / 3 taza de azúcar
• 1 / 4 taza de harina
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 chorrito de zumo de limón (opcional)
• 2 cambures cortados
• 1 taza de crema para batir
• 1 cucharada de ron
• Cáscara de naranja
• Obleas trituradas, se pueden usar conos de helado

-Modo de preparación:

En una olla pequeña calentar la leche, a fuego medio-bajo, revolviendo vez en cuando hasta que la leche se vuelva espumosa (sin hervir). Debe tomar alrededor de 5-10 minutos.
En un recipiente de metal, batir las yemas con el azúcar. A continuación, agregar la harina, la nuez moscada, la sal, y batir.
Agregar un cuarto de la leche caliente en el recipiente, mientras se bate constantemente. A continuación, repetir con la otra cuarta parte de la leche. Colocar la preparación nuevamente en la olla sin sin dejar de batir.
Volver la olla al fuego bajo y batir constantemente para evitar que la mezcla se pegue, dejar que la mezcla espese, pero sin hervir. Debería tomar alrededor de 10 minutos. Bajar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia para enfriar el pudín.

Agregar el extracto de vainilla y jugo de limón. Dejar reposar por 5 minutos más.
Cubrir con papel plástico para evitar que se forme una capa dura en la parte superior.

Llevar a refrigerador por unas horas. Una vez frío y listo para servir, mezclar el pudín hasta que esté cremoso, agregar las rodajas de banana y el ron. Montar la crema, se le puede agregar un poco de ron y una cucharadita de azúcar cuando empieza a espesar.

Servir el pudín en copas de martini y completar con un copete de crema batida, decorar con rodajas finas de cáscara de naranja y waffle o cucurucho de helado molido.
Una idea muy original que nos permite disfrutar de un trago y un postre a la vez, sin duda alguna dan ganas de hacer esta receta.

Fuente: elgrancatador.com

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